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Taste of Hunan (湘村人家) 于2018年成立于美国加州圣地亚哥。是一家合作责任有限公司,由几位美籍湖南餐饮爱好者共同创建。团队成员有资深餐饮人士兼烹饪大师,有美国上市公司IT精英,有生物高科技公司CEO、博士。团队师资雄厚,各自领域经验丰富。公司目前主要以实体店经营中国湖南正宗湘菜,以东方饮食文化为背景、以湖南民间美食为根基、以西方饮食习惯为借鉴,致力于打造全北美最具影响力的湘菜品牌企业。在传统湘菜上进行传承、在传承上进行创新。努力让海外华人能品尝到故乡的味道,感受到故乡的气息,领会到回家的感觉。

湘菜文化

湖南位居洞庭湖之南,故名。又湘江纵贯全省,故简称湘。所以湖南菜也简称湘菜。湘菜作为全国八大菜系之一,历史悠久。具史料记载,湘菜在西汉时期就已经达到高峰,通过二千多年的发展,湘菜已被四方食客所青睐。目前在湖南各自区域形成了鲜明的特色美食,比如:常德钵子菜,常德米粉,浏阳蒸菜,湘西腊味,益阳泡菜,邵阳大片牛肉米粉,长沙各类小吃等等,一派百花齐放的餐饮景象。湘菜其特点油重色浓、多以辣椒、熏料为原料,口味注重鲜香、酸辣、软嫩。烹调方法擅长炒、熏、腊、蒸、炖、炸、煨。其著名品种有“腊味合蒸”、“小炒肉”、“红烧肉”、“剁椒鱼头”、“东安仔鸡”、“祖庵鱼翅”、“汤泡肚”等等。随着社会的不断发展,湘菜已经迈进了世界的舞台,受到广大食客的喜爱和好评。

我生在江海,魂梦潇湘湄。
颇喜园夫勤,乡味日以滋。
未忘季鹰志,聊作元修诗。
鸡豚亦云美,我心终不移。
—(清)王先谦《湘菜畦》

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